Grønnkål, gojibær, tang, valnøtter. Tror du at du kjenner alle de såkalte supermatene? Det er en ny gutt i byen: Moringa.
Moringa oleifera er et tre
Nesten alle deler av dem er spiselige – bladene, røttene, umodne frøkapsler, blomster og frø. Oljen knust fra frøene, kalt ben oil, kan brukes i matlaging og til hud og hår. Når oljen er utvunnet, kan frøskallene brukes til en vannrenseprosess som kalles flokkulering. Noen spiselige deler av treet kan høstes i løpet av det første året etter å plante en stikling. Moringa er en viktig kilde til ernæring og handel i landene der den kan dyrkes. National Academy of Sciences kaller moringa et «levende overflødighetshorn» og «muligens planetens mest verdifulle uutviklede plante.»
Helsefordelene med moringa
Flere anmeldelser av studier – inkludert en
Ernæringsmessig sett, a
Selv om moringa ikke er vanlig i amerikanske supermarkeder, kan du ofte finne moringa-blader og -belger i spesialiserte dagligvarer som filippinske, indiske og andre asiatiske markeder. Hvis ikke, kan de være gode steder å bestille dem fra.
Nå trenger du bare noen gode oppskrifter.
Moringa-belger
De lange, magre trommestikkformede trebelgene spises best når de er grønne og unge. Mens teksturen deres ligner på grønne bønner, sies de å smake mer som asparges. Du kan koke dem hele, men lengden gjør dem vanskelige å håndtere i mindre gryter. Kutt dem eventuelt ned til grønne bønnestørrelse, eller skjær dem enda lenger i biter som okra i skiver.
Rekekarri med moringabelger
Denne fristende oppskriften på reker og moringa karri lar deg også nyte de mange helsemessige fordelene med gurkemeie, som
Få oppskriften!
Moringa, fisk og grønnsakssuppe
Ikke så tung som karri, denne eklektiske suppen inneholder ikke bare moringa, men squash, gresskar, okra, aubergine, fisk og mer! Perfekt for en eksotisk kveld i.
Få oppskriften!
Moringa går
Bladene er den mest spiste delen av moringaen. De vokser raskt, så de kan høstes regelmessig. Du kan bruke dem i enhver rett som krever spinat, inkludert rå i salater eller på smørbrød.
Moringablader i kokosmelk
Dette fungerer godt som startkurs. For å gjøre det om til en hovedbegivenhet, legg til et dusin skrellede reker og la det småkoke til de er ferdigstekt (de vil være rosa hele veien) før du legger til moringabladene.
Få oppskriften!
Moringa omelett
Denne noe uformelle oppskriften er en påminnelse om at du kan nyte moringablader omtrent som du vil! Legg dem til en quiche, frittata, eller modifiser denne oppskriften på spinat- og artisjokkdip. For å erstatte spinaten, damp forsiktig 3 kopper moringablader, og press deretter grundig ut fuktigheten.
Få oppskriften!
Discussion about this post