Påvirker det å spise pepperrot IBS-symptomer?

Det er en veletablert sammenheng mellom en persons diett og IBS-symptomer.

Epiximages/Getty Images

Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en vanlig type tarmlidelse som påvirker opptil 20 % av den generelle befolkningen. Det er preget av symptomer som magesmerter og ubehag, oppblåsthet, kramper og gassighet.

Det er et veletablert forhold mellom IBS-symptomer og kosthold. En 2020 studie fant at opptil 86 % av personer med IBS kan finne lindring etter å ha implementert en lavFODMAP-diett.

FODMAP står for fermenterbare, oligo-, di-, mono-sakkarider og polyoler. Dette er forbindelser som finnes i et bredt utvalg av karbohydratholdige matvarer.

Denne artikkelen forklarer om pepperrot er en FODMAP-holdig mat, dens innvirkning på IBS-symptomer og matvarer personer med IBS bør begrense eller unngå.

Er det en sammenheng mellom pepperrot og IBS?

Sammen med wasabi, grønnkål, kål og brokkoli, pepperrot (Armoracia rusticana) er en korsblomstret grønnsak.

Kjent for sin krydrede, skarpe smak og karakteristiske lukt, brukes pepperrot ofte i små mengder som et krydder og et supplement til kjøtt- eller sjømatretter som sushi.

Selv om pepperrot inneholder helsefremmende forbindelser som glukosinolater, å spise for mye av denne krydrede grønnsaken kan utløse fordøyelsessymptomer som ligner på IBS-symptomer hos noen mennesker.

Men ifølge Monash University – skaperen og forkjemperen for lavFODMAP-dietten – kan personer med IBS trygt konsumere små mengder pepperrot.

Hvilke matvarer bør du begrense eller unngå hvis du har IBS?

Matvarer som inneholde FODMAPs inkluderer:

  • frukt
  • grønnsaker
  • belgfrukter
  • meieriprodukter, inkludert helmelk

  • søtningsmidler, inkludert honning

  • frokostblandinger

Generelt er FODMAP-er ufordøyelige karbohydratmatvarer som utløser tarmsymptomer hos personer med IBS.

Men ifølge Monash University og diverse undersøkelser funn, ikke alle FODMAP-holdige matvarer utløser symptomer hos personer med IBS.

Noen FODMAP-holdige matvarer er trygge å konsumere i små mengder, men kan utløse symptomer i større porsjoner. Derfor er porsjonsstørrelsene viktig.

For eksempel regnes opptil 2 ss (ss), eller 42 gram, tilberedt pepperrot ved et måltid som en lavFODMAP-mat og tolereres generelt godt hos personer med IBS. Det blir imidlertid en høy-FODMAP-mat på 4,5 ss (90 gram).

På samme måte er 1/4 kopp (40 gram) blåbær en lavFODMAP-mat, men 1 kopp (125 gram) regnes som høyFODMAP.

Hvis du har IBS, rådfør deg alltid med en helsepersonell eller registrert kostholdsekspert før du eliminerer mat fra kostholdet ditt.

IBS diett tips

Unngå å inkludere store porsjoner av ulike høy-FODMAP-matvarer til samme måltid. I stedet, arbeid med en registrert kostholdsekspert for å planlegge måltider og bestemme porsjonene som passer best for deg.

Andre vanlige spørsmål

Hvilke krydder kan folk med IBS bruke?

I følge low-FODMAP-dietten fra Monash University tolereres flere krydder godt i små mengder.

Her er noen eksempler på krydder og lav-FODMAP porsjonsstørrelser per måltid:

  • Garam masala: 1 teskje (ts) (2 gram)
  • Sambar pulver: 1 ts (2 gram)
  • Kalebass: 1/2 kopp (75 gram)
  • Svart pepper: 1 ts (2 gram)

  • Gurkemeie: 1 ts (2 gram) malt eller 1 ss (10 gram) fersk

Er tilberedt pepperrot en lavFODMAP-mat?

Ja, opptil 2 ss (42 gram) tilberedt pepperrot ved et måltid regnes som lavFODMAP-mat.

Tilberedt pepperrot er vanligvis laget av revet pepperrotrot, kombinert med eddik, sukker og salt. Pepperrotsaus kan inneholde majones eller rømme.

Ved 4,5 ss (90 gram) per måltid inneholder pepperrot større mengder FODMAPs. Personer med IBS bør begrense eller helt unngå porsjoner av denne størrelsen.

Hvilke sauser kan personer med IBS bruke?

I likhet med krydder regnes mange sauser som lavFODMAP i små porsjoner og kan nytes av personer med IBS.

Her er noen eksempler på sauser og deres lav-FODMAP-serveringsstørrelser:

  • Soya: 2 ss (42 gram)

  • Grill: 2 ss (46 gram)
  • Pesto: 1/2 ss (10 gram)

  • Sriracha: 1 ts (5 gram)

  • Søtt og surt: 2 ss (44 gram)

Bunnlinjen

Pepperrot er en korsblomstret grønnsak kjent for sin skarpe smak og karakteristiske lukt. I store mengder kan denne krydrede grønnsaken utløse fordøyelsessymptomer hos noen mennesker med IBS.

Selv om pepperrot inneholder ufordøyelige FODMAPs, tolereres porsjoner på opptil 2 ss vanligvis godt hos personer med IBS.

Andre FODMAP-holdige matvarer kan også tåles i små porsjoner og gi ernæringsmessige fordeler.

Vite mer

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss