Oversikt
Korianderallergi er sjelden, men ekte. Koriander er en bladrik urt som er vanlig i matvarer fra hele verden, fra middelhavsmat til asiatiske retter. Den kan tilsettes og spises fersk eller kokt, eller kokes i retter.
Symptomer på korianderallergi ligner på andre matallergier. Ifølge American College of Allergy, Asthma, and Immunology, har 4 til 6 prosent av barna og 4 prosent av voksne matallergi. De fleste matallergier utvikler seg i løpet av barndommen, men de kan også dukke opp senere i livet. Du kan bli allergisk mot koriander selv om du ikke har hatt problemer med å spise den i årevis.
Hvis du er allergisk mot koriander, kan du finne ut at rå koriander forårsaker symptomer, men kokt koriander gjør det ikke. Cilantro refererer til de bladrike stilkene til Coriandrum sativum plante, som også noen ganger er kjent som kinesisk persille eller koriander. I USA refererer koriander vanligvis til frøene til planten, som også kan males til et krydder. Det er mulig å være allergisk mot plantens korianderfrø, eller mot korianderkrydderet laget av malte frø.
Symptomer på korianderallergi
Symptomer på korianderallergi kan ligne på andre matallergier. Disse inkluderer:
- utslett
- hovne, kløende lepper eller tunge
- hoste
- magesmerter, inkludert oppkast og kramper
- diaré
En alvorlig korianderallergi kan føre til anafylaksi, en alvorlig og potensielt livstruende allergisk reaksjon. Symptomer på anafylaksi fra en korianderallergi inkluderer:
- pustevansker, inkludert kortpustethet og hvesing
- svimmelhet (vertigo)
- svak puls
- sjokk
- problemer med å svelge
- hoven tunge
- hevelse i ansiktet
- utslett
Selv om anafylaksi ikke er vanlig med en korianderallergi, er det viktig å søke akutt legehjelp hvis du opplever symptomene ovenfor.
Hva du skal gjøre hvis du har en allergisk reaksjon på koriander
Søk akutt legehjelp hvis du opplever alvorlige symptomer. Anafylaksi kan være livstruende og kan oppstå veldig plutselig etter at du er utsatt for et allergen. Hvis du utvikler utslett, er svak, har høy puls, føler deg kvalm eller begynner å kaste opp, søk legehjelp umiddelbart.
Hvis du er sammen med noen som opplever anafylaksi, bør du:
- Ring 911 umiddelbart.
- Se om de har en epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen) og hjelp dem om nødvendig.
- Prøv å holde personen rolig.
- Hjelp personen til å ligge på ryggen.
- Hev føttene ca 12 tommer og dekk dem med et teppe.
- Snu dem på siden hvis de kaster opp eller blør.
- Sørg for at klærne deres er løse slik at de kan puste.
- Unngå å gi orale medisiner, noe å drikke eller løfte hodet, spesielt hvis de har problemer med å puste.
- Hvis de har problemer med å puste, kan det hende du må utføre HLR.
Hvis du har hatt anafylaksi etter å ha spist eller kommet i kontakt med koriander, kan legen din skrive ut en Epi-Pen som du kan ha med deg i nødstilfeller.
Hvis det er et mindre alvorlig tilfelle, kan du kanskje bruke et antihistamin som Benadryl for å roe reaksjonen og redusere symptomene dine.
Førstehjelp du trenger å vite: Hvordan behandle allergisk reaksjon »
Har jeg korianderallergi hvis det smaker såpe?
Mange opplever at koriander har en ubehagelig såpesmak. Dette er vanligvis ikke på grunn av korianderallergi. Studier viser at denne intense ubehagelige smaken av koriander kan være genetisk.
EN
Luktereseptoren som genet OR6A2 påvirker er følsom for aldehydkjemikalier, som er en stor del av det som gir koriander lukten. Denne studien antyder at motvilje mot koriander sannsynligvis er drevet av lukten og er på grunn av hvordan genene dine koder for nesen din for å reagere på kjemikaliene som gir koriander lukten.
Mat å unngå
Hvis du bare utvikler en allergi mot koriander, er det viktig å samarbeide med legen din for å bekrefte at koriander er utløseren og umiddelbart fjerne den fra kostholdet ditt.
Den beste måten å unngå å utløse dette, som med enhver allergi, er å unngå det helt og vite hva du må gjøre hvis du ved et uhell får det i deg.
Det er ganske mange kjøkken over hele verden som inkluderer denne urten i retter. Koriander er vanlig i mange sentral- og søramerikanske, middelhavs-, asiatiske og portugisiske måltider. Hvis du spiser disse matvarene, enten på en restaurant eller hjemme, sørg for å dobbeltsjekke ingredienslisten.
Husk å være forsiktig når du henter eller bestiller ferdiglagde retter som guacamole eller salsaer i dagligvarehandelen da disse også kan inneholde koriander.
Materstatninger
På lang sikt vil du kanskje finne noen ingredienserstatninger, spesielt hvis du er vant til å spise mye koriander:
Persille: Persille ligner koriander i fargen og er et godt friskt alternativ. Smaken er ikke helt den samme, men den tilbyr litt lignende farge, tekstur og en ekstra urtesmak til retter. Smaken har en tendens til å være litt mer bitter. Den har samme visuelle effekt som koriander hvis den brukes som garnityr.
vietnamesisk mynte: Vietnamesisk mynte, også kjent som rau ram, er et annet alternativ. Det er ikke fra samme familie som koriander, så folk med korianderallergi kan kanskje spise det. Den har litt krydder, så den gir smak. Den serveres også vanligvis rå.
Discussion about this post