Denne diabetesvennlige oppskriften på banan-gulrot og pekannøtter er perfekt for en on-the-go-frokost, lag et parti i begynnelsen av uken, og ha en sunn karbohydrater som starter dagen din hele uken.
Gjør 6 porsjoner
Ingredienser
- 1 kopp hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- ¼ ts natron
- ½ ts kosher salt
- ¼ kopp rapsolje
- 1/3 kopp brunt sukker
- 1 stort egg
- 1/3 kopp vaniljesukkerfri yoghurt
- ¾ kopp strimlet gulrot
- ½ kopp bananmos
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ¼ kopp hakkede pekannøtter
Bruksanvisning
Kombiner de første 5 ingrediensene i en stor bolle.
Visp sammen olje, sukker og egg i en middels bolle. Tilsett yoghurt og de neste 3 ingrediensene. Rør oljeblandingen i melblandingen i en stor bolle. Rør inn pekannøtter.
Legg papir eller folieforinger i en 6-koppers muffinsform. Fordel røren jevnt i muffinkopper.
Stekes ved 375 ° i 22 minutter eller til muffinsene er lett brune og en tannpirker satt inn i midten kommer ren ut.
Utvekslinger/valg
- 2 karbohydrater
- 3 fett
Ernæring
Kalorier: 270; Kalorier fra fett: 120; Totalt fett: 14 g; Mettet fett: 1,4 g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 360 mg; Total karbohydrat: 34 g; Kostfiber: 3 g; Sukker: 17 g; Protein: 5 g
Discussion about this post