Oppskrift på banan-gulrot og pekannøtter

Denne diabetesvennlige oppskriften på banan-gulrot og pekannøtter er perfekt for en on-the-go-frokost, lag et parti i begynnelsen av uken, og ha en sunn karbohydrater som starter dagen din hele uken.

Gjør 6 porsjoner

Ingredienser

  • 1 kopp hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts malt kanel
  • ¼ ts natron
  • ½ ts kosher salt
  • ¼ kopp rapsolje
  • 1/3 kopp brunt sukker
  • 1 stort egg
  • 1/3 kopp vaniljesukkerfri yoghurt
  • ¾ kopp strimlet gulrot
  • ½ kopp bananmos
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • ¼ kopp hakkede pekannøtter

Bruksanvisning

Kombiner de første 5 ingrediensene i en stor bolle.

Visp sammen olje, sukker og egg i en middels bolle. Tilsett yoghurt og de neste 3 ingrediensene. Rør oljeblandingen i melblandingen i en stor bolle. Rør inn pekannøtter.

Legg papir eller folieforinger i en 6-koppers muffinsform. Fordel røren jevnt i muffinkopper.

Stekes ved 375 ° i 22 minutter eller til muffinsene er lett brune og en tannpirker satt inn i midten kommer ren ut.

Utvekslinger/valg

  • 2 karbohydrater
  • 3 fett

Ernæring

Kalorier: 270; Kalorier fra fett: 120; Totalt fett: 14 g; Mettet fett: 1,4 g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 360 mg; Total karbohydrat: 34 g; Kostfiber: 3 g; Sukker: 17 g; Protein: 5 g

Vite mer

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss